• Bonarda Oltrepò Pavese – Conti di Gambarana

Zona produzione: vigne selezionate, allevate a spalliera a bassa resa, su terreni bene esposti, misti tendenti al calcareo argilloso. La resa di uva è di 50/60 quintali per ettaro.

Vitigno: 95% Croatina; 5% Uva rara e Unghetta

Epoca vendemmia: prima settimana di OttobreVinificazioneLe uve mature sono vinificate “in rosso” con una macerazione di circa quattro giorni, a temperatura controllata di 25°C. Il vino così ottenuto viene successivamente rifermentato per circa 15 giorni in autoclave con aggiunta di mosto concentrato delle stesse uve-base e di lieviti selezionati. Raggiunta la pressione desiderata (2 atmosfere) la fermentazione viene arrestata mediante refrigerazione ed il vino frizzante viene imbottigliato a freddo con filtrazione sterile

Temperatura di servizio: 12°/14°C

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; il profumo è vinoso, fragrante, con sentori di viola, ciliegia e di frutti di bosco; il sapore è fruttato, pieno e vivace

Grado Alcoolico: 12%

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Bonarda Oltrepò Pavese – Conti di Gambarana

Cantine Riunite & CIV
EUR
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